RECEITA DE ALMÔNDEGAS AO MOLHO

Ingredientes 500g de carne moída 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 ovo 1 colher (sopa) de salsa picada Sal e pimenta do reino a gosto 1/2 xícara (chá) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 1/2 lata de molho de tomate 1 xícara (chá) de água Modo de preparo Em uma tigela, coloque a carne,a farinha de rosca, a farinha de trigo, o ovo, a salsa, pimenta do reino e misture até formar uma massa homogênea. Modele bolinhas e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e frite por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o molho, a água, sal e pimenta do reino e deixe ferver. Junte as almôndegas e cozinhe por 15 minutos. Retire e sirva. Dica Se preferir, frite as almôndegas antes de colocá-las no molho. Rendimento: 6 porções

Mais informações »

RECEITA DE MAMINHA ASSADA

Ingredientes 12 minicebolas 1 colheres (sopa) de mostarda 1 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de suco de limão Sal a gosto 1,2 kg de maminha em um só pedaço 100 g de manteiga 1 colher (sopa) de pimenta-rosa 1 colher (sobremesa) de salsa picada MODO DE PREPARO Coloque as cebolas em uma panela, cubra com água e deixe por dois minutos. Retire a casca e reserve. Misture a mostarda, o alho, o suco de limão e o sal. Limpe a maminha, fure-a um garfo ou uma faca e espalhe a mistura de mostarda. Coloque a carne em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e deixe marinar por 30 minutos. Aqueça o forno a 180º. Besunte a carne com a manteiga, cubra novamente com o papel alumínio e leve ao forno para assar até que esteja macia. De vez em quando regue o assado com o molho que se formou no fundo da assadeira. Retire o papel alumínio, distribua as cebolas e deixe dourar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Fatie a carne e disponha numa travessa com as cebolas. Salpique a pimenta-rosa e a salsa e sirva. Rendimento: 8 porções

Mais informações »

RECEITA DE CARNE ASSADA AO VINHO TINTO

Ingredientes 800g de carne (coxão mole, lagarto) 300ml de vinho tinto seco 400g de minicebolas 70g de bacon 1,5 litro de caldo de carne Alecrim Tomilho 4 torradas de pão árabe 1 dente de alho Azeite de oliva extravirgem a gosto Pimenta-do-reino preta a gosto Modo de preparo Limpe o alho, lave o alecrim e o tomilho e pique tudo fininho. Corte o bacon em fatias finas e salpique sobre elas as ervas picadas com o alho e a pimenta-do-reino moída. Cubra a carne com as fatias de bacon e amarre-as com barbante. Descasque as minicebolas e divida-as em quartos. Doure a carne numa panela com 50g de azeite de oliva. Acrescente os quartos de cebola e o vinho. Cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Adicione o caldo de carne já quente. Tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por cerca de 2 horas e meia, até que o molho fique encorpado. Retire a carne do fogo e corte-a em fatias. Arrume no prato de servir e regue com o molho e as cebolinhas. Sirva imediatamente. Dica: Para elaborar esta receita, tipicamente de inverno, é bom utilizar um vinho tinto de corpo, estrutura e sabor intenso, que se pode inclusive servir à mesa junto com o prato. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo:  3 horas e 10 minutos

Mais informações »

RECEITA DE CARNE SECA COM ABÓBORA

Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola cortada em cubos pequenos 6 dentes de alho amassados 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos 4 tomates sem pele, sem sementes picados em cubos pequenos Pimenta do reino a gosto 1 kg de carne seca cortada em cubos, dessalgada e escaldada Sal, se necessário 1 kg de abóbora cortada em cubos de 3 cm aproximadamente 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 2 colheres (sopa) de salsa picada Modo de preparo Em uma panela, coloque o óleo e doure levemente a cebola e o alho. Junte o pimentão, os tomates, a pimenta do reino e a carne seca. Acerte o sal. Refogue e acrescente água quente aos poucos até a carne ficar macia e um molho se formar na panela. Coloque a abóbora e deixe cozinhar até ficar macia sem desmanchar. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1 hora Dificuldade: Fácil

Mais informações »

RECEITA DE LASANHA TRADICIONAL

Ingredientes Molho de carne 3 colheres (sopa) de óleo 300g de carne moída 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 2 latas de purê de tomate 1 tablete de caldo de carne 1 xícara (chá) de água 1/2 colher (chá) de manjericão picado Sal e pimenta do reino a gosto Molho branco: 3/4 xícara (chá) de manteiga 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo 1 litro de leite fervente 1 pitada de sal Noz moscada e pimenta do reino a gosto Massa 500g de massa para lasanha 300g de presunto fatiado Queijo ralado a gosto Modo de preparo Molho de carne Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até secar. Acrescente a cebola, o alho e mexa até dourar. Adicione o purê de tomate, o caldo de carne esfarelado e a água e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 20 minutos. Por último, polvilhe o manjericão, o sal e a pimenta do reino e reserve. Molho branco Derreta a manteiga e depois junte a farinha de trigo, mexendo sempre até dourar. Retire do fogo, despeje o leite fervente, aos poucos, misturando vigorosamente. Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta do reino. Devolva a panela ao fogo, sem parar de mexer até ferver e engrossar. Reserve. Massa e montagem Cozinhe a massa de lasanha conforme instruções da embalagem. Em seguida, monte camadas alternadas do molho de carne reservado, folhas de lasanha e fatias de presunto, até terminarem os ingredientes. Por último, cubra com o molho branco, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida. Rendimento: 8 porções

Mais informações »

RECEITA DE PIZZA BROTINHO (MASSA ECONÔMICA)

Ingredientes 4 colheres (sopa) de fermento biológico 2 copos de água morna 1 copo de leite morno 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher(sopa) de sal 3 ovos Aproximadamente 1,2kg de farinha de trigo Modo de preparo Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe por 15 minutos. Coloque o restante dos ingredientes até formar uma massa solta. Rasgue a massa, sovando por 20 min. Deixe descansando por 1 hora. Faça as bolinhas. Deixe descansar por mais 15 minutos. Abra a massa nas forminha untadas. Deixe por mais 15 minutos. Leve para assar. Monte as pizzas como de sua preferência. Embale e leve ao freezer, se desejar.

Mais informações »

Guisado irlandês

INGREDIENTES

4 litros de água
1/2 kg de peito de cabrito
1/2kg de carne moída sem gordura
5 batatas
1 porção de purê de batata
4 cenouras
2 cebolas
1 colher de salsa e tomilho
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe a carne já limpa e em pedaços em água fervente por uma hora. Doure a carne moída. Corte os vegetais. Reúna os ingredientes em uma grande panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de uma hora e meia. Tempere a gosto e sirva com purê.

Mais informações »