Receitas Especiais

Macarrão tagliarini com molho de fígado

INGREDIENTES

• 200 g de fígado de frango
• 50 g  de cebola pera
• 20 ml de azeite extravirgem
• 20 g de manteiga integral sem sal
• 40 g de bacon gramas
• Sálvia fresca a gosto
• 100 g de alcatra moída
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
• 20 g de extrato de tomate
• 30 ml de conhaque
• 400 g de tagliarini fresco
• 50 g queijo grana padano

MODO DE PREPARO

Limpar o fígado, eliminando a gordura central, e cortar em cubos pequenos. Reservar.

Em uma panela, refogar a cebola cortada em cubinhos no azeite misturado com a manteiga.

Adicionar o bacon cortado em cubinhos, a sálvia picada e a carne moída. Cozinhar por alguns minutos e adicionar o fígado. Temperar com sal e pimenta e cozinhar tudo até que fique ligeiramente dourado.

Acrescentar o extrato de tomate e o conhaque e cozinhar por mais alguns minutos.

Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.

Servir a massa com o molho e polvilhar com o queijo ralado.​

Salada de fruta cremosa

SALADA DE FRUTA CREMOSA

Ingredientes:

2 caixinhas de chantilly

1 pote de iogurte natural

1 lata de leite condensado

Frutas picadas a gosto

Preparo:

Bata o Chantilly na batedeira, quando estiver bem firme adiciona aos poucos o

leite condensado e o iogurte natural, bata mais um pouco. Então em um pirex

monte a sua salada com as frutas. Decore a gosto e sirva gelada.

Nota: Levei o chantilly por uns 10 minutos no congelador antes de bater.

Usei as frutas em compotas abacaxi, pêssegos, tangerina e nata de coco.

Se tiver ai decore com morango ficará mais bonito.

Manjar com calda de ameixa

Manjar com calda de ameixa

Ingredientes:

1 litro de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de coco ralado fino

1 xícara (chá) de amido de milho

Para a calda:

Algumas ameixas sem caroço

1 xícara (chá) de açúcar

²/₃ de xícara (chá) de água.

Prepare o manjar:

Misture todos os ingredientes do manjar, mexa bem e leve ao fogo,

mexendo sem parar até engrossar. Despeja em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, deixe esfriar e leve á geladeira por umas 3 horas ou até ficar firme.

Prepare a calda:

Em uma panela coloque o açúcar e a água leve ao fogo mexendo bem. Em seguida adiciona  as ameixas

e cozinhe por uns 5 a 10 minutos. Deixe esfriar e sirva o manjar acompanhado da calda.

Dicas:

1- Para untar a forma coloquei um fio de óleo e completei com água até a borda. Assim a forma fica levemente untada.

2- Usei ameixas em calda, então substitui a água pela calda da lata de ameixa e levei ao fogo normalmente. Ficou muito bom. Porém se usar ameixas secas use água e açúcar conforme a receita.

3- Depois de preparar o creme para o manjar bati no liquidificador,  coloquei na forma e levei para gelar.

Eu gosto da calda com poucas ameixas e picadas. E você, como gosta?

Cocada de forno

COCADA DE FORNO

Preparando...

Ingredientes:

250 ml de leite
2 ovos inteiros
1 colher de sopa (rasa) de farinha de trigo
1 colher de sopa de  margarina
2 colheres de sopa de queijo ralado
150 gramas de coco ralado.

3 xícaras de chá de açúcar

1 pitada de sal

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma batedeira e misture até ficarem homogêneos. Em seguida, despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno aquecido à 180º por, aproximadamente, 40 minutos.

Já na assadeira

 Caso prefira use assadeira retangular..

Saindo do forno

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e vire-a em um prato. 

Cocada assada

Caso prefira decore com coco em flocos seco ou fresco.

Pronta para comer...  Bom apetite!

Nota:

Usei coco em flocos para preparar e decorar esta receita. Untei a forma com margarina.

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